Foie

Semanas antes de nuestra primera navidad en Francia, Andrea y Vicente nos trajeron un foie gras hecho en casa. Es bastante obvio, pero hasta ese momento no se me había ocurrido que era posible. Cuando nos explicaron que era uno de los platos navideños, que la preparación tardaba dos o tres días, y que normalmente era acompañado con un vino específico, supe que había encontrado una misión. Ahora lo preparo todas las navidades.

Mientras estoy con los dedos enterrados en un lóbulo, buscando la vena hepática, pienso en los defensores de los “derechos” de los animales, los vegetarianos, y los carnívoros arrepentidos que nunca han tenido buen sexo y quieren destruirle la vida a los demás. Mírenme, dilatando mis manos en lo profundo del hígado de un animal torturado. Fuck You.

Preparar un foie es una afirmación de mi incipiente europeanismo, del orgullo que siento de pertenecer a los últimos países donde la comida se toma en serio. Hay algo defectuoso, irrecuperable, en una sociedad que prohíbe un ingrediente —incluso aunque sea cultivado éticamente. Hundir mis manos en esta carne, auspiciar la oscura tarea del gavage, es la confirmación de que soy miembro de la formidable especie que —por ahora— domina al planeta. No es casual que en esta noche silenciosa de invierno, en este tibio apartamento a media luz, el shuffle haya elegido tocar las sagradas primeras notas del Réquiem de Brahms.

Durante los próximos días, cada vez que mire hacia el refrigerador, sabré que adentro, sellado en su propia grasa dentro de una pequeña cripta de cerámica, estará madurándose una parte de mi nueva identidad.

Mi 2016 en cine — 2 de 2

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Estas notas fueron escritas saliendo del cine / cerrando una ventana / apagando la tele, justo después de haber visto algo para compartir y antes de contaminarme con las reseñas. Están aderezadas con links que he ido consiguiendo por allí.

Julio

Soy un tonto por las historias derivadas, público para 10 Cloverfield Lane. Una muestra de cómo manejar la falta de exposición para crear un largometraje a partir de una historia que podría ser contada en 2 minutos.

Especialmente, me gusta la idea de que los que vimos Cloverfield sabemos qué está pasando de verdad. Pero la película se las arregla para ponernos a dudar y solidarizarnos con la protagonista.

Si eres un nostálgico de los videojuegos de los 80s, From Bedroom to Billions es el documental para ti.

Lawrence Fishbourne está muy bien en Batman v Superman. La música y Jesse Eisenberg como Lex Luthor, también
Pero la película tiene un exceso de escenas hechas par a impactar que no sirven a la historia.

Esta cuenta de twitter toma la mejor escena de baile de la historia del cine y le pone distintas músicas.

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Mi 2016 en música — 2 de 2

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Resúmen a lo We Didn’t Start The Fire

Julio: Patti Smith + PJ Harvey en Montreux, Andrés Puche, Christine and The Queens, Porches.
Agosto: Juan Gabriel, Ciudadana Cero, Anil Dash celebrates Prince, Alexandre Chatelard, Andrew Bird, Anderson .Paak, Blood Orange.
Septiembre: Operators en Lausanne, Bomba Estéreo, Jain, Metronomy, Pequeña Revancha.
Octubre: Xenia Rubinos, Devendra Banhart, Bon Iver, Solange, Warpaint, Evan Rachel Wood, Alex Cameron.
Noviembre: Malcom Gladwell, Leonard Cohen, Sharon Jones, Raza e Identidad, Soft Hair.
Diciembre: George Michael, The Avener, Ariana Basciani, Maluma, Childish Gambino, Niki & The Dove.

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